Quận 12 là một trong những quận tại Hồ Chí Minh sở hữu rất nhiều những quán ăn ngon và hấp dẫn. Một trong những món ăn để lại ấn tượng đặc biệt trong lòng tôi đó là món heo quay của cửa hàng Phú Lộc. Chẳng phải là bất ngờ khi cửa hàng này ngày nào cũng đông khách như thế, để tạo ra danh tiếng và thu hút đông đảo khách hàng như hiện nay thì đều có những bí quyết mà không nơi nào có được.
Heo ngon là phải được nuôi thả trên các quả đồi trong khoảng vài tháng, sau đó trước khi đem đi giết thịt người ta cũng phải cho ăn với một chế độ đặc biệt để cho ra những con heo đảm bảo đúng tiêu chuẩn.
Heo quay Phú Lộc, sở hữu công thức đặc biệt
Công đoạn lựa chọn kĩ lưỡng
Người ta vẫn thường hay nói rằng để có được những con heo quay Phú Lộc cho món ăn hảo hạng này thì người ta đã phải nuôi heo theo một cách vô cùng đặc biệt. Con heo ngon để quay phải là loại có cân nặng đúng chuẩn, không béo quá cũng không gầy quá. Heo phải được chăm sóc và chăn thả đúng quy cách thì mới ngon được, các loại thức ăn sử dụng để nuôi heo cũng phải được lựa chọn từ một số khu vực nhất định.
Công thức quay heo bí truyền
Để tạo ra món heo quay ngon đúng chuẩn cũng vô cùng phức tạp, cầu kì. Cần phải trải qua rất nhiều công đoạn khác nhau và chỉ có những người đầu bếp giới mới có thể hiểu họ đang làm gì. Chẳng hạn như công đoạn làm sạch heo phải được nhúng qua nước sôi, sau đó đem tẩm ướp các loại gia vị đặc biệt trong một khoảng thời gian nhất định rồi mới đem đi quay. Nguyên liệu để quay cũng phải lựa chọn loại củi có mùi thơm riêng biệt thì khi thành phẩm từng miếng thịt heo quay Phú Lộc mới đậm đà và hấp dẫn được.
Những người đầu bếp dựa vào cảm quan cũng như kinh nghiệm lâu năm trong nghề của mình sẽ biết xác định một cách chính xác thời gian quay heo trong bao lâu, quay như thế nào để món ăn được ngon và đảm bảo tiêu chuẩn. Khi ra thành sản phẩm con heo quay phải có màu vàng ruộm đều, phần da khi ăn có độ giòn, còn phần thịt bên trong phải ngọt và mềm.
Phú Lộc sở hữu món heo quay đúng chuẩn
Đến với cửa hàng Phú Lộc, khách hàng sẽ được phục vụ món heo quay ngon với nhiều sự lựa chọn khác nhau. Tại cửa hàng hiện đang có nhiều món heo quay được chế biến theo công thức riêng gồm có heo quay nguyên con, heo sữa quay truyền thống, heo sữa nướng thảo mộc, heo sữa đút lò.
Phần da heo được sử dụng giống như món khai vị, bạn có thể cắt ra thành từng miếng, sau đó cuốn chung cùng với dưa leo, rau sống và bên ngoài là lớp bánh tráng mềm. Phần còn thịt heo quay ngọt có thể dùng chung cùng với cơm. Ngoài ra, phần xương của heo quay cũng có thể chế biến thành món canh cũng vô cùng thơm ngon hấp dẫn.
Heo quay Phú Lộc, sự kết hợp độc đáo
Từ món heo quay, bạn có thể biến tấu nó trở thành nhiều món ăn khác nhau bằng cách kết hợp với nhiều loại nguyên liệu chẳng hạn như bánh hỏ
i, bánh mì, bánh tráng, bún… toàn bộ đều khiến cho thực khách bị say mê, ăn hoài mà chẳng thấy chán. Cũng vẫn là món heo quay Phú lộc, cũng vẫn mùi thơm và hương vị đó nhưng lại có những cách thưởng thức khác nhau.
Rất nhiều người mê món heo quay đều trêu đùa nhau rằng, tương truyền món heo quay này trước đây chỉ dành cho tầng lớp vua chúa, quý tộc, người ta vừa ăn heo quay lại vừa nghe thơ. Còn ngày nay bạn chẳng cần thơ, chỉ cần một đĩa thịt heo quay ngon vàng ruộm cũng khiến cho người ta dậy lên cảm xúc muốn hưởng thụ cuộc sống này một cách trọn vẹn.
Heo quay là một món ăn mà đi tới đâu bạn cũng có thể thưởng thức, tuy nhiên heo quay Phú lộc lại có một hương vị rất riêng không thể lẫn đi đâu được. Chỉ cần được một lần thưởng thức món heo quay tại Phú lộc bạn sẽ nhớ mãi không quên. Từng miếng thịt heo quay đẹp mắt, béo ngậy với mùi thơm ngây ngất lòng người phảng phất trong quán. Khi nhìn thấy những người đầu bếp đang quay heo bạn sẽ cảm thấy bị kích thích hơn bao giờ hết.
Heo quay là một món ăn có màu sắc đẹp khỏi bàn, sở hữu mùi thơm nức mũi. Ngoài việc dùng cho bữa ăn hàng ngày, bạn cũng có thể mua heo quay quận Thủ Đức để thiết đãi bạn bè trong những bữa tiệc, bày biện trong những ngày trọng đại đều vô cùng phù hợp đấy nhé!