Vì sao da heo quay không giòn? Những bí mật bạn cần biết
Heo quay là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Tuy nhiên, để có được một miếng da heo giòn rụm, vàng óng thì không phải ai cũng làm được. Vậy đâu là nguyên nhân khiến da heo quay không giòn? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Các nguyên nhân chính khiến da heo quay không giòn
Da heo không được làm khô kỹ
Nguyên nhân: Trước khi quay, da heo cần phải thật khô. Nếu còn ẩm, hơi nước sẽ bốc hơi trong quá trình quay, khiến da không giòn mà bị mềm, nhão.
Cách khắc phục:
- Dùng muối hạt chà xát kỹ lên da heo để hút hết ẩm.
- Phơi da heo dưới nắng hoặc dùng quạt thổi mạnh để làm khô hoàn toàn.
Nhiệt độ lò nướng không phù hợp
Nguyên nhân:
- Nếu nhiệt độ quá thấp, da heo sẽ không đủ nóng để giòn.
- Nếu nhiệt độ quá cao, da sẽ bị cháy đen trước khi phần thịt bên trong chín.
Cách khắc phục:
- Nên sử dụng lò nướng có chức năng điều chỉnh nhiệt độ.
- Trong quá trình quay, thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.
Cách khía da không đúng
Nguyên nhân:
- Khía da quá sâu hoặc quá nông đều ảnh hưởng đến độ giòn của da.
- Nếu không khía da, mỡ sẽ không thoát ra được, khiến da bị ngậy và không giòn.
Cách khắc phục:
- Khía da với độ sâu vừa phải, cách đều nhau khoảng 1cm.
- Dùng tăm hoặc dĩa xăm nhẹ lên bề mặt da để giúp mỡ thoát ra dễ dàng hơn.
Thời gian quay chưa đủ
Nguyên nhân:
- Nếu quay chưa đủ thời gian, da heo chưa kịp giòn.
Cách khắc phục:
- Nên quay heo với thời gian đủ lâu để da đạt được độ giòn mong muốn.
- Có thể tăng nhiệt độ trong những phút cuối để da giòn hơn.
Gia vị ướp không phù hợp
Nguyên nhân:
- Một số loại gia vị có thể làm ảnh hưởng đến độ giòn của da.
Cách khắc phục:
- Nên sử dụng các loại gia vị truyền thống như muối, tiêu, ngũ vị hương để ướp heo.
- Tránh sử dụng quá nhiều đường hoặc các loại gia vị có độ ẩm cao.
Mẹo nhỏ giúp da heo quay giòn hơn
- Sử dụng muối hạt: Muối hạt có khả năng hút ẩm tốt, giúp da heo khô ráo hơn.
- Quạt gió: Trong quá trình quay, hãy thỉnh thoảng mở lò và dùng quạt thổi vào để làm khô da.
- Tăng nhiệt độ trong những phút cuối: Điều này giúp da giòn hơn và có màu vàng đẹp mắt.
- Sử dụng giấy bạc: Đặt một lớp giấy bạc lên phần thịt để tránh bị cháy trong khi da vẫn đang giòn.
Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nguyên nhân khiến da heo quay không giòn và có thể tự tay làm món ăn này tại nhà một cách thành công. Chúc bạn thành công!
Giá heo quay nổ bì mới nhất
Bảng giá Heo quay nổ bì nguyên con:
Loại 8-10kg giá 275k/1kg
Loại 11-12kg giá 250k/1kg
Loại 13-15kg giá 250k/1kg
Loại 15-20kg giá 225k/1kg
Loại 20-30kg giá 210k/1kg
Bảng giá heo sữa quay nổ bì:
Con 2kg giá 900k
Con 2,5Kg giá 1,1tr
Con 3Kg giá 1,2tr
Con 4Kg giá 1,5tr
Con 4,5Kg giá 1,6tr
Con 5Kg giá 1,8tr
Con 6Kg giá 1,9tr
Con 7Kg giá 2tr
Con 8Kg giá 2,2tr
Hãy đến với cơ sở heo quay Phú Lộc để đặt heo quay nổ bì loại 8kg - 10kg ngon miệng, chất lượng và uy tín. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ bạn với phương châm “Khách hàng là thượng đế”. Cơ sở heo quay Phú Lộc - địa chỉ uy tín cho mâm cúng.
Heo Quay Phú Lộc
Địa chỉ: MP 211A Nguyễn Ảnh Thủ, Phường Hiệp Thành, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0916656879
Email: heoquayphuloc@gmail.com
Website: heoquayphuloc.com