Mua heo quay theo kg thì tính giá như thế nào

Heo quay là món ăn truyền thống được nhiều người ưa chuộng trong các dịp lễ, Tết và các sự kiện đặc biệt. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, heo quay thường bị hao hụt một lượng nhất định. Vậy nên, nhiều người thắc mắc, khi mua heo quay theo kg thì giá sẽ được tính như thế nào, có bao gồm tỉ lệ hao hụt hay không, cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé.

Các yếu tố ảnh hưởng đến tỉ lệ hao hụt khi làm heo quay

Kích thước của con heo: Heo càng lớn, tỉ lệ hao hụt càng cao. Nguyên nhân là do phần xương và mỡ chiếm tỉ lệ lớn hơn so với phần thịt.
Giống heo: Các giống heo khác nhau sẽ có tỉ lệ mỡ và thịt khác nhau, từ đó ảnh hưởng đến tỉ lệ hao hụt.
Phương pháp quay: Mỗi phương pháp quay (quay bằng lò, quay bằng than...) sẽ có nhiệt độ và thời gian quay khác nhau, dẫn đến mức độ hao hụt khác nhau.
Kỹ thuật của người thợ: Kỹ thuật tẩm ướp, xiên, quay và rút heo của người thợ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và tỉ lệ hao hụt của sản phẩm cuối cùng.
Thời tiết: Nhiệt độ và độ ẩm của môi trường cũng ảnh hưởng đến quá trình quay và làm cho thịt bị co lại, gây hao hụt.

Tỉ lệ hao hụt trung bình

Tỉ lệ hao hụt khi làm heo quay thường dao động từ 10% đến 30%, tùy thuộc vào các yếu tố đã nêu ở trên. Heo sữa quay thường có tỉ lệ hao hụt cao hơn do da mỏng và thịt mềm. Ngược lại, heo tộc quay hoặc heo rừng quay sẽ có tỉ lệ hao hụt thấp hơn do lớp mỡ dày và thịt săn chắc.

Ví dụ, nếu heo quay tươi nguyên liệu nặng 10kg với tỉ lệ hao hụt 20% thì sau khi cho ra heo quay thành phẩm sẽ là 8kg.

Mua heo quay theo kg tại heo quay Phú Lộc được tính như thế nào

Giá heo quay khi mua heo quay tại heo quay Phú Lộc được tính dựa trên heo quay thành phầm, đảm bảo giá heo quay được tính heo cân nặng thực tế khi khách hàng nhận được sản phẩm, không bị heo hụt khi khách hàng sử dụng heo quay.

Giá heo quay cúng, heo sữa quay mới nhất

Bảng giá Heo quay nguyên con:

Loại 8-10kg giá 250k/1kg

Loại 11-12kg giá 230k/1kg

Loại 13-15kg giá 230k/1kg

Loại 15-20kg giá 200k/1kg

Loại 20-30kg giá 190/1kg

Bảng giá heo sữa quay:

Con 2kg giá 900k

Con 2,5Kg giá 1tr

Con 3Kg giá 1,1tr

Con4Kg giá 1,3tr

Con 4,5Kg giá 1,4tr

Con 5Kg giá 1,5tr

Con 6Kg giá 1,7tr

Con 7Kg giá 1,8tr

Heo Quay Phú Lộc

Địa chỉ: MP 211A Nguyễn Ảnh Thủ, Phường Hiệp Thành, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 0916656879

Email: heoquayphuloc@gmail.com

Website: heoquayphuloc.com