Bí quyết tạo độ giòn cho da heo quay

Da heo quay giòn tan, thơm phức luôn là món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Để có được món ăn này, ngoài việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn cần nắm vững những bí quyết sau đây

1. Chọn thịt

Phần thịt: Nên chọn phần ba chỉ có da dày, lớp mỡ đều để khi quay da sẽ giòn và béo ngậy.
Độ tươi: Thịt tươi sẽ giúp da heo giòn hơn, thịt thơm ngon hơn.

2. Sơ chế

Cạo sạch lông: Cạo thật kỹ phần lông măng trên da để da được sạch sẽ.
Xăm da: Dùng dao hoặc tăm tre xăm đều lên bề mặt da. Việc này giúp da phồng rộp và giòn hơn khi quay.
Ướp gia vị: Ướp thịt với các gia vị như muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng để thịt đậm đà và thấm gia vị.

3. Quay heo

Sấy da: Trước khi quay, nên sấy da heo ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30 phút để da se lại.
Điều chỉnh nhiệt độ: Ban đầu, quay ở nhiệt độ thấp để thịt chín từ từ, sau đó tăng dần nhiệt độ lên để da giòn.
Quay đều: Quay đều miếng thịt để đảm bảo tất cả các mặt đều chín vàng đều màu.

4. Một số mẹo nhỏ

Dùng muối nở: Trước khi quay, có thể thoa một lớp mỏng muối nở lên bề mặt da để da phồng rộp hơn.
Sử dụng giấm: Trộn giấm với muối rồi thoa lên da trước khi quay cũng là một cách hay để da giòn.
Hút ẩm: Sau khi lấy thịt ra khỏi lò, dùng quạt thổi vào da để hút hết hơi ẩm, giúp da giòn hơn.

Một số lưu ý khi quay heo

Thời gian quay: Thời gian quay phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt và loại lò nướng.
Nhiệt độ: Nên tham khảo hướng dẫn của lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.
Kiểm tra: Trong quá trình quay, nên thường xuyên kiểm tra để tránh bị cháy hoặc chưa chín.

Để có được món heo quay da giòn, bạn cần kết hợp nhiều yếu tố như chọn thịt, sơ chế, ướp gia vị và kỹ thuật quay. Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.

Giá heo quay cúng, heo sữa quay mới nhất

Bảng giá Heo quay nguyên con:

Loại 8-10kg giá 250k/1kg

Loại 11-12kg giá 230k/1kg

Loại 13-15kg giá 230k/1kg

Loại 15-20kg giá 200k/1kg

Loại 20-30kg giá 190/1kg

Bảng giá heo sữa quay:

Con 2kg giá 900k

Con 2,5Kg giá 1tr

Con 3Kg giá 1,1tr

Con4Kg giá 1,3tr

Con 4,5Kg giá 1,4tr

Con 5Kg giá 1,5tr

Con 6Kg giá 1,7tr

Con 7Kg giá 1,8tr

Heo Quay Phú Lộc

Địa chỉ: MP 211A Nguyễn Ảnh Thủ, Phường Hiệp Thành, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 0916656879

Email: heoquayphuloc@gmail.com

Website: heoquayphuloc.com