Các loại thịt sử dụng làm heo quay
Heo quay là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, khó cưỡng. Heo quay có thể làm từ nhiều loại thịt khác nhau, tùy theo sở thích và nguồn nguyên liệu của mỗi người. Dưới đây là một số loại thịt phổ biến được sử dụng để làm heo quay.
Các loại thịt làm heo quay phổ biến
- Thịt ba chỉ: Đây là loại thịt có lớp nạc và mỡ xen kẽ, tạo ra một vị ngọt béo hấp dẫn. Thịt ba chỉ thường được dùng để làm heo quay da giòn, một món ăn đặc trưng của miền Nam. Thịt ba chỉ được ướp với các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, nước mắm, mật ong, v.v. theo công thức gia truyền, để thịt thấm đều và ngon hơn. Sau đó, thịt ba chỉ được quay trên lò than hoa, với nhiệt độ và thời gian vừa phải, để thịt chín mềm, mỡ tan, da giòn, vàng ruộm. Mỗi miếng heo quay da giòn tại cơ sở heo quay Đắc Lộc đều có trọng lượng từ 6 đến 8 kg, phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
- Thịt đùi: Đây là loại thịt có nhiều nạc và ít mỡ, thích hợp cho những người ăn kiêng hoặc không thích mỡ. Thịt đùi thường được dùng để làm heo quay mật ong, một món ăn đặc trưng của miền Bắc. Thịt đùi được ướp với các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, nước mắm, mật ong, v.v. để thịt ngấm vị và có màu sắc đẹp mắt. Sau đó, thịt đùi được quay trên lò nướng, với nhiệt độ và thời gian vừa phải, để thịt chín vàng, giòn, ngọt. Mỗi miếng heo quay mật ong tại nhà hàng Thăng Long đều có trọng lượng từ 1 đến 1,5 kg, được cắt thành những lát mỏng và dọn cùng xôi và dưa chua.
- Thịt nạc vai: Đây là loại thịt có độ dai và giòn, có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng nhau, mang lại vẻ đẹp trẻ trung, năng động và ấm áp cho bạn. Thịt nạc vai thường được dùng để làm heo quay lá mắc mật, một món ăn đặc trưng của miền Trung. Thịt nạc vai được ướp với các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, nước mắm, mật ong, v.v. và lá mắc mật, một loại lá đặc biệt làm nên món lợn quay Lạng Sơn nức tiếng. Sau đó, thịt nạc vai được quay trên lò than hoa, với nhiệt độ và thời gian vừa phải, để thịt chín vàng, giòn, thơm. Mỗi miếng heo quay lá mắc mật tại quán Bảo Ngọc đều có trọng lượng từ 2 đến 3 kg, được cắt thành những miếng vừa ăn và dọn cùng bánh đa và nước chấm.
Giá heo quay cúng, heo sữa quay mới nhất
Bảng giá Heo quay nguyên con:
Loại 8-10kg giá 250k/1kg
Loại 11-12kg giá 230k/1kg
Loại 13-15kg giá 230k/1kg
Loại 15-20kg giá 200k/1kg
Loại 20-30kg giá 190/1kg
Bảng giá heo sữa quay:
Con 2kg giá 900k
Con 2,5Kg giá 1tr
Con 3Kg giá 1,1tr
Con4Kg giá 1,3tr
Con 4,5Kg giá 1,4tr
Con 5Kg giá 1,5tr
Con 6Kg giá 1,7tr
Con 7Kg giá 1,8tr
Heo Quay Phú Lộc
Địa chỉ: MP 211A Nguyễn Ảnh Thủ, Phường Hiệp Thành, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0916656879
Email: heoquayphuloc@gmail.com
Website: heoquayphuloc.com