Cách chọn nguyên liệu để làm heo quay
Heo quay là một món ăn ngon và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để làm được món heo quay thơm ngon, giòn bì và đậm đà, bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu heo quay. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn cần biết khi chọn nguyên liệu heo quay:
1. Chọn thịt heo tươi ngon
Thịt heo là nguyên liệu chính để làm heo quay, nên bạn cần chọn thịt heo tươi ngon, không có mùi hôi, không quá mập và không quá gầy. Bạn nên chọn những phần thịt có lớp da dày và mỡ đều. Bạn cũng nên chọn thịt heo có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Một số loại thịt thường được dùng để chế biến heo quay tại nhà như:
- Thịt ba chỉ: Đây là phần thịt có lớp da, mỡ và nạc xen kẽ với nhau, thường dùng để làm heo quay bằng chảo hoặc lò nướng. Thịt ba chỉ có độ béo vừa phải, thịt săn chắc và đàn hồi, khi quay lên sẽ có lớp da giòn rụm, lớp mỡ béo ngậy và lớp nạc thơm ngon. Bạn nên chọn thịt ba chỉ có lớp da dày, mỡ trắng và nạc đỏ tươi, không có mùi lạ.
- Sườn non: Đây là phần thịt có xương và nạc, thường dùng để làm heo quay bằng than hoa. Sườn non có độ dai và ngọt của xương, thịt mềm và nhiều nước, khi quay lên sẽ có lớp da giòn tan, thịt mềm và xương ngọt. Bạn nên chọn sườn non có lớp da mỏng, xương trắng và nạc hồng, không có mùi hôi.
- Bắp đùi: Đây là phần thịt có nạc nhiều và mỡ ít, thường dùng để làm heo quay bằng nồi chiên không dầu. Bắp đùi có độ nạc cao, thịt mịn và ít béo, khi quay lên sẽ có lớp da giòn vàng, thịt chắc và đậm đà. Bạn nên chọn bắp đùi có lớp da sáng, nạc đỏ và mỡ trắng, không có vết thâm.
2. Chọn gia vị phù hợp
Gia vị là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của heo quay. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các gia vị như muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng, giấm, nước mắm, tỏi, hành... để tẩm ướp thịt heo. Bạn cũng cần chọn những gia vị chất lượng, không chứa các chất bảo quản hay phụ gia hóa học, để tránh gây hại cho sức khỏe.
3. Chọn dụng cụ nướng heo quay
Dụng cụ nướng heo quay cũng ảnh hưởng đến kết quả của món ăn. Bạn có thể chọn nhiều cách nướng heo quay khác nhau, như nướng bằng chảo, nướng bằng lò nướng, nướng bằng than hoa... tùy theo sở thích và điều kiện của mình. Bạn cần chọn những dụng cụ nướng heo quay phù hợp, có thể điều chỉnh được nhiệt độ và thời gian nướng, để đảm bảo heo quay được chín đều và giòn bì.
Giá heo quay tại heo quay Phú Lộc
Bảng giá Heo quay nguyên con:
Loại 8-10kg giá 250k/1kg
Loại 11-12kg giá 230k/1kg
Loại 13-15kg giá 230k/1kg
Loại 15-20kg giá 200k/1kg
Loại 20-30kg giá 190/1kg
Bảng giá heo sữa quay:
Con 2kg giá 900k
Con 2,5Kg giá 1tr
Con 3Kg giá 1,1tr
Con4Kg giá 1,3tr
Con 4,5Kg giá 1,4tr
Con 5Kg giá 1,5tr
Con 6Kg giá 1,7tr
Con 7Kg giá 1,8tr
Xem thêm:
Heo quay nguyên con miễn ship tại TP HCM và các tỉnh
Đặt heo quay cúng miễn ship tại quận 7
Đặt heo quay cúng nguyên con tại quận 9
Heo Quay Phú Lộc
Địa chỉ: MP 211A Nguyễn Ảnh Thủ, Phường Hiệp Thành, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0916656879
Email: heoquayphuloc@gmail.com
Website: heoquayphuloc.com